Dessa delikata flatbreads är perfekta att servera som tilltugg eller på buffébordet.
Ingredienser
Till fyra personer
6 flata bröd av tortilla-typ 1–2 radicchiokål eller lika många endiver 6 tunna skivor pata negra eller serrano 2 dl mascarpone-ost 50 gram ädelost 100 gram grönkål salt och svartpeppar från kvarnen
Till servering: olivolja, sherryvinäger
Tillagning
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och placera ut bröden där. Blanda ihop färskost och ädelost, bred sedan osten över bröden. Dela upp resten av ingredienserna över bröden, smaka av med salt och peppar. Låt sedan bröden gå i ugnen cirka 10-15 minuter.
Medan du väntar, skär skinkskivorna i tunna, tunna remsor och lägg dem åt sidan tills bröden är färdiga.
Ta ut bröden ur ugnen och fördela skinkan över bröden.
Salta, peppra och ringla lite olivolja och sherryvinäger över härligheten.
Smördegssnittar med smak av ost och fikon som doppas i god färskostkräm. Antingen som en start på middagen eller som vuxet fredagsmys passar dessa smördegssnittar med smak av ost och fikon. De doppas i en mjuk färskostkräm och passar som hand i handsken till det bubbliga vinet. Champagnens höga syra mår så bra av den feta och salta godsaken.
