Destilleriets historia började med att Alasdair Day kom över en receptbok för whisky från 1899. När han gick igenom boken såddes ett litet frö, som sedan växte till en dröm om att en dag få producera sin egen whisky.
Planering och byggplan godkändes i februari 2016 och det första spadtaget togs samma år. Under 2017 började de destillera. Besökscentret med boende slog upp portarna 2018 och de släppte sin Isle of Raasay Hebridean Gin 2019.
Det första släppet av Isle of Raasay Hebridean Single Malt whisky gjordes 2020.
Med egenodlat korn och vatten från egen brunn på den lilla ön, ihop med en unik sexfatskomposition till deras whisky har de tagit whiskyvärlden med storm.
2022 utnämndes det lilla destilleriet till Skottlands bästa whiskydestilleri vid den prestigefyllda galan ”Scottish Whisky Awards”.
